Torre de los Ajos

La Torre de los Ajos es un monumento histórico en Sabariego, una atalaya —torre de vigilancia para defensa— de origen árabe. Está situada al noroeste del Cortijo de los Ajos, en terreno privado y con un acceso complicado por fuertes pendientes que impiden llegar en vehículo. Es una torre de planta circular con un alzado de 7 metros, construida con aparejo a soga y tizón —técnica que alterna ladrillos longitudinal y transversalmente—. Tiene un diámetro de 4,60 metros y su puerta de acceso se encuentra a 4 metros sobre el nivel del suelo. Actualmente, la mitad este de la torre ha desaparecido, y el lado oeste está muy deteriorado. Aún se conservan restos del muro de cierre, el arranque de la cúpula y la estructura de la ventana-puerta, aunque esta última se ha hundido. Los restos alcanzan una altura máxima de 6,37 metros. La torre está declarada Bien de Interés Cultural (B.I.C.), la máxima protección legal, desde 1993. Su conservación depende de normativas como el Decreto de 1949 sobre protección de castillos españoles y la Ley 16/1985 de Patrimonio Histórico Español.